Cuketový perník so slivkami

Cuketová sezóna je v plnom prúde, preto Vám ponúkame recept na vláčny a mäkký cuketový perník so slivkami. Cuketa je zelenina, ktoré obsahuje veľa vitamínov a minerálov a vďaka vysokému obsahu vody je považovaná za nízko kalorickú potravinu.  Je všestranne využiteľná pri príprave sladkých i slaných jedál. Môžete ju variť, dusiť, grilovať, piecť dokonca i zavárať. V záhrade je nenáročná na pestovanie a jedlá z nej sú chutné, výživné a rýchle.

Na cuketový perník so slivkami budete potrebovať tieto ingrediencie:

500 g nahrubo nastrúhanej cukety
3 celé vajíčka
150 g kryštálového cukru
1 ks vanilkový cukor
300 g polohrubej pšeničnej múky
1 ks kypriací prášok do pečiva
100 ml oleja
1 PL kakaa
1 PL perníkového korenia
300 g nakrájaných sliviek

Postup:

V miske si zmiešajte kryštálový a vanilkový cukor, pridajte 3 celé vajíčka a dôkladne vymiešajte mixérom. Následne do zmesi pridajte olej, kakao a perníkové korenie a vymiešajte. Pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Vznikne vám tuhšia hmota, následne pridajte nastrúhanú cuketu a všetko dôkladne premiešajte mixérom.

Cesto vylejte na okrúhly plech s priemerom 28 cm, poukladajte odkôstkované a na mesiačiky nakrájané slivky.

Dajte piecť do rúry na 40 minút pri teplote 170°C stupňov. A máte hotovo.

Tip: Po vytiahnutí z rúry perník môžete potrieť slivkovým lekvárom a poliať čokoládovou polevou. Z perníka sa stane zákusok :-) 

Pozrite si krátke video ako si upiecť cuketový perník