Dokonalý, rovnomerne naklepaný rezeň bez námahy

Jednoduché a pritom tak chutné jedlo. Bravčový, kurací či teľací? Je jedno aký druh mäsa zvolíte, ideálne také, ktoré máte najradšej. A v čom spočíva trik dokonalého rezňa? Sú to tieto základne zásady: plátok masa by mal byť narezaný na 2 cm hrúbku, osolený a nakorenený z oboch strán, vyklepaný a odležaný v chladničke aspoň 24 hodín. Tak nasleduje obaľovanie v trojobale: hladká múka, osolené vajíčko a kvalitná strúhanka.

Čo dokáže ovplyvniť finálnu chuť rezňa je v čom sa rezeň vypráža, bravčové a teľacie rezne doporučujeme vyprážať v bravčovom sadle, kuracie rezne zase v kvalitnom oleji určenom na vyprážanie. Vyprážajte ich do zlatova a chrumkava, aspoň 2 krát ich pretočte z každej strany, prípadne pri väčšom množstve rezňov sa vám oplatí vytiahnuť fritézu a rezne vypražiť v nej.

Ak podnikáte v gastronómii určite oceníte skvelého pomocníka na vyklepávanie rezňov a to automatický lis na mäso KT-ALP, ktorý vyklepávanie rezňov odrobí za Vás.

Automatický lis na mäso KT-ALP je výkonný hydraulický stroj navrhnutý na stenčenie a zmäkčenie všetkých druhov vykosteného mäsa, bravčového, hydinového a vrátane hovädzieho. Umožňuje prípravu plátkov s nastaviteľnou hrúbkou od 0,5 do 30 mm, čo je ideálne pre rolády, steaky, rezne a ďalšie mäsové pokrmy.

S maximálnym výkonom až 800 plátkov za hodinu zvyšuje efektivitu práce v reštauráciách, jedálňach, mäsiarstvach a mäsokombinátoch. Stroj sa automaticky spustí po zasunutí zásuvky s porciou mäsa, čo zjednodušuje obsluhu. Plne uzavretá pracovná plocha zaisťuje vysokú úroveň bezpečnosti počas prevádzky.

Technické parametre lisu KT-ALP zahŕňajú:

•       Napájanie: 230 V alebo 400 V

• Príkon: 1,5 kW

• Sila lisu: 3000 kg

• Rozmery: 440 x 800 x 850 mm

• Hmotnosť: 160 kg

Celonerezová konštrukcia zaisťuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu stroja. Pre zvýšenie stability je možné dokúpiť nerezový podstavec so zarážkami proti pohybu zariadenia a protišmykovými nožičkami s gumovými podložkami. 

Používaním lisu KT-ALP dosiahnete rovnomerné a šťavnaté plátky mäsa, čím ušetríte čas a námahu spojenú s tradičným ručným naklepávaním.

KT-ALP lis na mäso je stroj, ktorý oceníte pri vašom podnikaní.