Jablková štrúdľa z tvarohového cesta

Jablko, ovocie, ktoré je výborným príkladom toho, že zdravá desiata nemusí byť komplikovaná. Jeden obyčajný plod ponúka vlákninu, vodu, vitamín C, draslík a množstvo ďalších prirodzených rastlinných látok a zmestí sa prakticky do každého vrecka. Jablko dnes považujeme za úplne bežnú súčasť nášho jedálnička. Málo kto však vie, že za týmto „obyčajným“ ovocím sa skrývajú tisíce rokov dlhou históriou. Jablone, z ktorých pochádzajú dnešné pestované odrody, majú korene v oblasti Strednej Ázie, najmä v okolí dnešného Kazachstanu. Odtiaľ sa jablká postupne šírili obchodnými cestami do Európy. Postupným krížením a šľachtením vznikali jablká rôznych veľkostí, farieb, chutí a vlastností.

Na slovenských a českých dedinách boli jablone tradičnou súčasťou záhrad, sadov a alejí. Jablká sa nejedli iba čerstvé. Ľudia ich sušili, zavárali, používali na prípravu koláčov, kompótov či pyré a v mnohých oblastiach sa spracovávali aj na mušt alebo cider. Na väčšine dedín je to tak aj doteraz, jablká a výrobky z nich sú neodmysliteľnou súčasťou každej záhrady a každý záhradkár sa teší keď sa zahryzne do čerstvo odrhnutého jablka.

Veľkou výhodou niektorých starých odrôd je ich dobrá skladovateľnosť. Jablká sa skladovali v pivniciach alebo v chladných komorách, kde mohli vydržali aj niekoľko mesiacov. Vďaka tomu predstavovali dôležitý zdroj ovocia aj počas zimy, keď čerstvé plody zo záhrady neboli dostupné. Pre Slovensko a Česko preto jablko nie je iba obyčajné ovocie. Je súčasťou tradičných záhrad, starých sadov, vidieckej krajiny a kuchyne, ktorá sa z generácie na generáciu odovzdávala spolu s receptami a skúsenosťami našich predkov.

Jablková štrúdľa je jedlo, ktoré je super na desiatu či olovrant alebo ak ju dozdobíte šľahačkou či vanilkovou zmrzlinou, kľudne z nej vyčaruje dezert pre návštevu. 

Jablková štrúdľa sa u nás pečie minimálne jeden až dvakrát  za týždeň. Odporúčame vyskúšať tento náš obľúbený a rýchly recept na štrúdľu z tvarohového cesta, ktoré si pripravíte za 4 minúty, zmiešaním len troch základných surovín v rovnakom pomere.

Jablková štrúdľa z tvarohového cesta

Ingrediencie:

250 g masla alebo hery

250 g polohrubej pšeničnej múky

250 g mäkkého tvarohu

Štipka soli

1 ks vajíčko ma potretie

Postup:

Maslo, múku a tvaroh ručne zmiešajte. Vznikne vám mäkké, krehké a nelepivé cesto, s ktorým sa veľmi dobre pracuje.

Cesto si rozdeľte na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkajte na hrúbku cca 3mm a doprosted natrite jablkové čatní alebo môžete použiť čerstvé nastrúhané jablká, ktoré posypete škoricovým cukrom.

Bočné kraje cesta ohnite smerom do stredu, následne ohnite spodný kraj cesta smerom k stredu a zrolujte. Ako posledný zrolujte horný kraj cesta až vám vznikne štrúdľa. Štrúdľu preložte na plech a potrite rozšľahaným vajíčkom.

Dajte piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov na 40 minút. Po vytiahnutí z rúry štrúdľu nechajte 30 minút vychladnúť a následne môžete servírovať. Cesto je krehké a zároveň pekne drží tvar aj po nakrájaní.

Pozrite si krátke video ako si upiecť jablkovú štrudľu z tvarohového cesta