Škoricové osie hniezda s čučoriedkami a polevou - luxusné

S príchodom jesene sa mení vzhľad krajiny, vznikajú nové farebné scenérie, mení sa počasie, nálady a samozrejme aj naše preferencie v jedlách, jednoducho povedané mení sa nám zoznam jedál, ktoré nám takzvane „idú na chuť“.  S chladnejšími dňami nás prirodzene lákajú teplejšie, sladšie a voňavejšie jedlá. A ako vonia jeseň? Jeseň vonia po jablkách, slivkách, škorici, klinčekoch či tekvici. A práve škoricové osie hniezda sú dokonalým začiatkom prichádzajúcej jesene, zahrejú telo aj dušu, dokážu intenzívne a príjemne prevoňať celý dom a dokonale navodiť jesennú atmosféru.

Sladký kysnutý koláčik má svojich fanúšikov nielen na Slovensku, ale vo viacerých krajinách sveta nájdete veľmi obdobné koláčiky či už sú to švédske kanelbullar, americké cinnamon rolls či nemecké Zimtschnecken. Niet sa čo čudovať, škoricové osie hniezda nazývané taktiež aj škoricové slimáky spájajú v sebe jemné nadýchané cesto, sladkú plnku a charakteristickú arómu škorice, ktorá k sladkému pečeniu bezpochyby patrí. V každej krajine majú vylepšenia tejto sladkej dobroty či už je to chuťovo vyladená poleva alebo náplň, obohatená o ďalšiu ingredienciu.

Náš po rokoch chuťovo vyladený a zdokonalený recept má taktiež svoje vylepšenia v podobe pridaných lesných čučoriedok a nastrúhaného jablka do plnky a sladkokyslou polevou.

Recept na škoricové osie hniezda s čučoriedkami a polevou

Ingrediencie:

Cesto:

560 g hladkej múky

240 ml plnotučného mlieka

1 balenie sušeného droždia

1 balenie vanilkového cukru

60 g kryštálového cukru

70 g rozpusteného masla

1 vajce

1 lyžička mletej škorice

Štipka soli

Postup: Vo vlažnom mlieku si rozmiešajte 1 KL cukru a balíček sušeného droždia, nechájte odstáť 5 minút. V miske si zmiešajte múku, cukor, vajce, maslo, soľ, škoricu a pridajte mlieko s droždím. Vymiešajte ručným mixérom na hladké a vláčne cesto. Nechájte nakysnúť 30 minút. Pripravte si plnku.

Náplň:

3 menšie ošúpané a nastrúhané jablká

70 g rozpusteného masla

2 PL mletej škorice

3 PL práškového cukru

2 hrste lesných čučoriedok

Postup: Ošúpané a najemno nastrúhané jablká zmiešajte s rozpusteným maslom, cukrom a škoricou.

Nakysnuté cesto si rozvaľkajte na jeden plát hrubý 4 mm, potrite pripravenou plnkou a pridajte čučoriedky. Zrolujte do rolády a pokrájajte na 2 cm kúsky, ktoré poukladajte na plech s dostatočnou medzerou vedľa seba. Pečte v rozohriatej rúre na 180 stupňov 20 minút.

Po dopečení si pripravte citrónovo-cukrovú polevu.

Citrónové poleva:

6 PL práškového cukru

Šťava z jedného citróna

Postup: Zmiešajte cukor s citrónovou šŤavaou, vznikne vám hustejšia ale zároveň tekutá poleva.

Osie hniezda nechajte 10 minút vychladnúť, polejte citrónovou polevou a rýchle ochutnajte! Dobrú chuť :-)