Udiarenské tyče, praktická pomôcka pri údení

Udiarenské tyče patria medzi základné vybavenie pri výrobe a spracovaní udiarenských výrobkov. Používajú sa predovšetkým na zavesenie mäsa, klobás, šuniek, slaniny či syrov počas údenia, sušenia alebo tepelnej úpravy. Vďaka nim je možné zabezpečiť rovnomerné prúdenie dymu a tepla okolo výrobku, čo má zásadný vplyv na jeho kvalitu, chuť a vzhľad.

Spôsob využitia udiarenských tyčí

Udiarenské tyče sa ukladajú do údiarní, udiacich skríň alebo sušiarní. Výrobky sú na tyče zavesené pomocou hákov, očiek alebo priamo povesené. Tyče umožňujú efektívne využitie priestoru a zároveň zabraňujú kontaktu mäsa s povrchmi, čo prispieva k lepšej hygiene a rovnomernému spracovaniu.

Využívajú sa nielen v domácich udiarňach, ale aj v profesionálnych prevádzkach, ako sú mäsiarstva, potravinárske výrobne či reštaurácie.

Nerezové udiarenské tyče

V našej ponuke nájdete udiarenské tyče nerezové s dĺžkou 1 m, sú vyrobené so zaoblenými koncami a hranami. Nerezová oceľ zabezpečuje niekoľko násobne dlhšiu životnosť ako je u štandardnej udiarenskej tyče vyrobenej z hliníku. Nerezová oceľ je najčastejšie používaným materiálom v potravinárstve. Nerezové údenárske tyče vynikajú vysokou odolnosťou voči korózii, vlhkosti a vysokým teplotám. Medzi ďalšie výhody nerezových tyčí patria aj jednoduché čistenie a náklady s tým spojené.

Výhody:

• vysoká hygiena a jednoduché čistenie,

• dlhá životnosť,

• pevné,

• odolnosť voči kyselinám, dymu a vlhkosti,

• vhodné pre profesionálne aj domáce použitie.

Nerezové udiarenské tyče v porovnaní s hliníkovými majú vyššiu nákupnú cenu, sú pevnejšie, trvalejšie a vydržia vám dlhú dobu.

Hliníkové udiarenské tyče

Udiarenské tyče hliníkové sú lacnejšou alternatívou k tyčiam nerezovým, často využívané pri domácom a menej náročnom udení, v menšom množstve. Sú ľahké a dobre sa s nimi manipuluje. Hliníkové tyče ponúkame v rôznych rozmeroch od 50  až po 150 cm (150, 145, 140, 135, 130,125, 120, 115, 110, 105, 100, 95, 90, 85, 80, 75, 70, 65, 60, 55 a 50 cm)

Tyče sú vyrobené zo špeciálneho hliníkového profilu "mercedes", vďaka ktorému sa mäso tyče dotýka iba na hranách, čím sa  lepšie v udiarni prehrieva.

Výhody:

• nízká hmotnosť,

• jednoduchá manipulácia,

• nižšia cena.

Hliníkové udiarenské tyče v porovnaní s nerezovými majú nižšiu odolnost voči mechanickému poškodeniu čím aj kratšiu životnosť. Vhodné do menších prevádzok.

Udiarenské tyče hliníkové sú veľmi obľúbené medzi našimi zákazníkmi, pán Jedounek je jedným z nich, ako nám sám napísal, „hliníkové tyče využívam pre potreby domáceho údenia, zatiaľ vyskúšané len na klobáskach. Na sedmych tyčiach  dĺžky 75 cm, je cca 25 kg surového mäsa. Určitě by som kúpil znovu, som spokojný."

Udiarenské tyče sú neoddeliteľnou súčasťou procesu údenia a sušenia potravín. Výber medzi nerezovými a hliníkovými tyčami závisí od spôsobu využitia, frekvencie údenia a nárokov na hygienu a životnosť. Pre profesionálne prevádzky a časté používanie sú vhodnejšie nerezové tyče, zatiaľ čo hliníkové tyče predstavujú praktické a cenovo dostupné riešenie pre domácich údenárov.