Udiarne GSS sú určené pre údenie mäsa, rýb, hydiny, syra, prípadne iných výrobkov vhodných pre tento typ tepelného spracovania. Komora udiarne je dvojplášťová, čo pomáha zabrániť prípadnej kondenzácii vodnej páry vo vnútri komory alebo na jej opláštení. Vybavenie pozostáva z mechanického teplomeru, nerezových roštov, lapaču tukov, komínovej čiapky a manipulačných rukovätí na stranách udiarne.