Mäsiarske potreby
Korenie
Španielský vtáčik recept
Španělský ptáček je tradičné jedlo českej kuchyne, veľmi obľúbené aj na Slovensku. Napriek názvu nemá nič spoločné s vtákmi ani so Španielskom. Ide o plátok hovädzieho mäsa zvinutý do rolky, ktorá sa plní typickými ingredienciami ako je vajíčko natvrdo, kyslá uhorka, slanina. Vyskúšali sme aj verziu kedy sme hovädzie mäso nahradili bravčovým mäsom a vtáčiky chutili taktiež výborne a mäso sa rýchlejšie udusilo.
Pečenie domáceho kváskového chleba
Pečenie domáceho kváskového chleba je jednoduchšie než si myslíte a vôňa čerstvo upečeného chleba patrí k tým príjemným, ktorá vám okamžite otvorí chuťové poháriky. Kváskový chlieb je návratom k poctivému pečeniu bez zbytočných prísad, s dôrazom na prirodzené procesy a chuť. Hoci sa môže zdať jeho príprava zložitá, s trochou trpezlivosti ju zvládne každý.
Nový módny trend úpravy nechtov
Milé dámy z mäsiarskeho oboru, ale aj mimo neho. Predstavujeme vám nový svetový hit úpravy a dizajnu nechtov, tzv. salámovky alebo jelitovky. Nechty, ktorými očaríte nie len v práci, doma, pri nákupoch, bežných činnostiach, ale aj na spoločenských akciách. Iné vám ich budú len závidieť a páni? ... ty by sa pri pohľade na tieto nechty, na vás najradšej vrhli a zahryzli. Neváhajte odskúšať tento nový trendy hit roku 2026.
Jaternica či hurky
Jaternica alebo hurky patria medzi tradičné zabíjačkové špeciality, na ktorých si môžete pochutnať predovšetkým v zimnom období približne od novembra do februára. Kedysi sa zabíjačka konala v zime najmä preto, že chlad pomáhal uchovať mäso bez chladničiek. Každá časť zvieraťa sa spracovala – platilo pravidlo, že „nič nepríde nazmar“. Dnes si zabíjačkové špeciality kúpite celoročne v supermarkete, avšak v niektorých menších obciach sa robí tradičná zabíjačka dodnes práve v období pred Veľkou Nocov, kde môžete zažiť atmosféru tradičnej zabíjačky a ochutnať tieto špeciality.
Punčové rezy alias punčák
Punčové rezy alias punčák, klasický slávnostný zákusok, typický nadýchaným a vláčnym prekladaným rúžovo-žltým piškótovým cestom, vyváženou špecifickou rumovou chuťou a citrónovou polevou. Na oslave zmizne z tácky ako prvý, čo značí, že je to jednoznačne favorit medzi zákuskami spoločne s vanilkovými venčekmi. Ale pozor, na to aby ste si upiekli dobrý a chutný punčový zákusok potrebujete len vychutený recept na cukrový rozvar, od ktorého záleží chuť celého zákusku.
Vákuovanie potravín - zlaté, hladké i štrukturované vakuovacie sáčky
Vakuové sáčky sú praktickým obalom na skladovanie potravín, ale aj iných vecí, napríklad oblečenia, z ktorých sa pomocou vákuovačky odsaje vzduch. Tým sa vytvorí prostredie bez kyslíka, ktoré predlžuje trvanlivosť potravín a chráni obsah. S veľkou obľubou vakuové balenie potravín využívajú mäsiari na balenie a následnému mrazeniu mäsa či udenárskych výrobkov, ale sú vhodné aj na balenie syrov či zeleniny, byliniek, orechov i kávy.
Vajíčková nátierka so syrom
Vajíčkovú nátierku si doma pripravíte veľmi jednoducho. Je chutná, výživná a vždy ju môžete trochu obohatiť nejakou bylinkou či surovinou, ktorú doma máte nazvyš a vytvoriť tak novú verziu nátierky. Základom nátierky sú natvrdo uvarené vajíčka, ktoré sú bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov, minerálnych látok a aminokyselín potrebných pre správne fungovanie organizmu.
Fašírky podľa tajného rodinného receptu
Fašírky patria medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie jedlo strednej Európy. Sú jednoduché na prípravu, sýte a variabilné, vďaka čomu si našli miesto v domácnostiach aj reštauráciách po celom svete. Či už v klasickej, vegetariánskej alebo exotickej podobe, fašírky spájajú tradície, kultúry a chute ľudí po celom svete.
Udiarenské tyče, praktická pomôcka pri údení
Udiarenské tyče patria medzi základné vybavenie pri výrobe a spracovaní udiarenských výrobkov. Používajú sa predovšetkým na zavesenie mäsa, klobás, šuniek, slaniny či syrov počas údenia, sušenia alebo tepelnej úpravy. Vďaka nim je možné zabezpečiť rovnomerné prúdenie dymu a tepla okolo výrobku, čo má zásadný vplyv na jeho kvalitu, chuť a vzhľad.
Huspenina s mäsom top recept
Huspenina či ľudovo nazývaná aj studenina, čo to je? Studené rôsolovité mäsové jedlo, ktoré vznikne 3-4 hodinovým varením bravčového kolena, bravčových koží, vybranej zmesi korenia a soli. Huspenina vznikla ako praktický spôsob zužitkovania menej hodnotných častí mäsa, najmä bravčových nôh, kolien, uší či kože počas tradičnej zabíjačky.
Segedínsky guláš ověřený recept
Čo si uvariť na obed? Veľký hrniec chutného segedínskeho guľášu, ktorý na druhý deň chutí ešte lepšie. Toto ikonické jedlo má svoje korene v maďarskej gastronómii, ako môže evokovať mesto Segedín (Szeged), no skutočné korene jedla sú pravdepodobne spojené s kombináciou maďarského gulášu a stredoeurópskej tradície využívania kyslej kapusty.
Mäso, najdôležitejšia potravina živočíšneho pôvodu
Mäso predstavuje jednu z najvýznamnejších potravín živočíšneho pôvodu, pretože je bohatým zdrojom bielkovín a tukov. Okrem toho obsahuje aj vodu, malé množstvo sacharidov a minerálnych látok (popoloviny). Množstvo vody v mäse závisí od druhu, veku a tukových zásob zvieraťa – čím je mäso tučnejšie, tým má nižší obsah vody, čo zároveň prispieva k jeho lepšej trvanlivosti.
